Excesul de sare în organism: cum ne afectează sănătatea?

Excesul de sare în organism rămâne un subiect controversat, însă tot mai multe dovezi sugerează că aportul excesiv de sare poate contribui la numeroase probleme de sănătate. Deși cercetările continuă să dezbată această temă, consumul responsabil de sare rămâne recomandat. Din păcate, este dificil să măsurăm cantitatea exactă de sare pe care o ingerăm. Chiar dacă evităm să adăugăm sare în timpul gătitului sau o folosim cu moderație, problema apare în alimentele procesate pe care le achiziționăm, fie că sunt semipreparate sau alt tip de produse. Conform mai multor studii, oamenii consumă de două ori mai multă sare decât are nevoie organismul în mod normal.

Cum să identificăm consumul excesiv de sare?

Fără îndoială, primul și cel mai evident simptom al consumului excesiv de sare este hipertensiunea arterială, însă aceasta poate să nu fie observată în special în cazul tinerilor. Trebuie să fim atenți și la setea excesivă, care poate fi un prim semnal de alarmă. Atunci când avem prea multă sare în organism, acesta solicită apă pentru a dilua sodiul în exces. Balonarea este un alt simptom care poate indica un exces de sare în corp. De asemenea, arsurile la urinare sau petele albe care rămân pe piele după apăsare sau strângere pot fi semnale de alarmă.

Care este impactul consumului excesiv de sare?

 Sarea consumată în cantități mari devine periculoasă, în primul rând, pentru presiunea sanguină, fiind considerată o cauză importantă a hipertensiunii arteriale. Sarea este, de asemenea, asociată cu apariția bolilor cardiovasculare, cum ar fi insuficiența cardiacă și accidentul vascular cerebral. Medicii au observat o corelație între excesul de sare și nivelul crescut de colesterol, edem și afecțiunile renale, în special insuficiența renală, având în vedere că rinichii sunt responsabili de reglarea nivelului de sodiu în organism. Consumul excesiv de sare duce, de asemenea, la pierderea calciului prin urină, ceea ce poate cauza deficiențe și fragilizarea oaselor, fiind asociat cu dezvoltarea osteoporozei la vârste înaintate.

Cum putem reduce consumul de sare? 

Pentru a reduce aportul de sare în organism, pe lângă reducerea cantității adăugate în mâncare, este important să renunțăm sau să consumăm cu moderație alimentele de tip fast-food și cele procesate. Trebuie să ținem cont că multă sare se regăsește în mezeluri, murături, măsline, supe instant și conserve. Pe de altă parte, trebuie să mărim consumul de fructe și legume în starea lor naturală. De asemenea, sarea poate fi înlocuită cu succes cu condimente precum usturoiul, ceapa, piperul, ardeiul iute, boiaua, foi de dafin, menta, oregano, rozmarinul sau busuiocul. Un sfat eficient este să gătim prin aburire, fierbere sau înabusire, deoarece alimentele își păstrează mai bine savoarea, iar nevoia de sare va fi mai puțin pronunțată. Pâinea, un aliment indispensabil pentru mulți, conține o cantitate mare de sare, iar într-un regim cu restricții de sare se recomandă să o pregătim în casă.

Este important să fim conștienți de impactul consumului excesiv de sare asupra sănătății noastre și să luăm măsuri pentru a reduce cantitatea de sare în alimentația noastră. Prin adoptarea unui stil de viață sănătos și echilibrat, putem menține un nivel adecvat de sare în organism și ne putem proteja sănătatea pe termen lung.